Neapolitanische Pizza. Live Cooking. Tankbier.
DONNA Leipzig
Neapolitanische Pizza & italienisches Restaurant im Zentrum
Zentrum Leipzig · Brühl Ecke Katharinenstraße
BENVENUTI
Unsere Donna aus Neapel bringt die Aromen ihrer Heimat mit nach Leipzig und in unser italienisches Restaurant im Herzen der Stadt – den Duft von frisch gebackenem Sauerteig, die Süße reifer Tomaten und die Kunst, aus wenigen Zutaten große Momente zu schaffen.
Sie kocht italienisch – authentisch, pur und voller Leidenschaft. Dazu servieren wir frisch gezapftes Tankbier, das mit seiner natürlichen Frische die feine Küche perfekt begleitet.
Willkommen zu einem kulinarischen Spaziergang von Neapel nach Leipzig.
WINTER
ZAUBER
Wärme drinnen, Winter draußen
… euer Iglu wartet
Dort sitzt ihr ganz unter euch, eingehüllt in sanftes Licht, umgeben von Freunden, guten Gesprächen und einem Hauch Dolce Vita.
Die Iglus bieten Platz für Gruppen bis 7 Personen, perfekt für fröhliche Runden, kleine Feiern oder einfach einen Abend, der nach Leben schmeckt.
Drinnen wartet Wärme, draußen glitzert der Winter. Und ich bringe euch, wie immer, das Beste aus meiner Küche direkt an euren Tisch.
Reservierung zwingend erforderlich.
DIE PIZZA DER DONNA
Unsere Pizza wird nach original neapolitanischer Tradition mit einem luftig aromatischen Sauerteigrand gebacken. Veredelt mit ausgewählten Zutaten von höchster Qualität, vielfach ausgezeichnet mit dem D.O.P.-Siegel wie sonnenverwöhnten San-Marzano-Tomaten oder cremigem Büffelmozzarella aus Kampanien – vereint sie Handwerkskunst und authentischen Geschmack Italiens.
Buon appetito! Lasst Euch die Pizza unserer Donna schmecken.
neapolitanische Pizza im Canotto-Stil
Die moderne, besonders luftige Interpretation der klassischen Pizza Napoletana – ein echtes Meisterwerk italienischer Handwerkskunst.
Der Begriff „Canotto“ (italienisch für „Schlauchboot“) beschreibt den charakteristischen, extrem aufgegangenen Rand: hoch, wolkig, luftig und mit großen, unregelmäßigen Luftblasen. Außen zeigt er eine fein gebräunte, leicht knusprige Struktur mit typischen dunklen Leopardenflecken (Leopardening), innen bleibt er weich und nahezu schmelzend.
Der Teig entsteht aus wenigen, aber kompromisslos hochwertigen Zutaten: feinstes italienisches Mehl, Wasser, Meersalz und eine minimale Menge Hefe.
Durch eine lange, kontrollierte Teigführung von bis zu 72 Stunden entwickelt er eine außergewöhnliche Aromatik sowie eine bekömmliche, leichte Textur. Belegt wird die Pizza mit streng ausgewählten, authentischen D.O.P. Produkten aus Italien:
- Sonnengereifte San-Marzano-Tomaten aus Kampanien, die mit ihrer natürlichen Süße und milden Säure die Basis bilden
- Frischer, cremiger Mozzarella di Bufala Campana oder Fior di Latte
- Hochwertiges natives Olivenöl extra, kaltgepresst aus italienischen Oliven
- Feinste Wurstwaren mit höchstem Gütesiegel und geschützter Herkunftsbezeichnung
Gebacken wird die Pizza traditionell in einem extrem heißen Steinofen bei etwa 450 bis 500 °C für nur 60 bis 90 Sekunden. Diese kurze Backzeit sorgt dafür, dass
der Teig perfekt aufgeht, während der Belag seine Frische und Intensität behält.
Das Ergebnis
Eine Pizza, die zugleich leicht und intensiv ist: ein knusprig-luftiger Rand, ein zarter, elastischer Boden und ein harmonisches Zusammenspiel hochwertiger Zutaten – puristisch, authentisch und voller
italienischer Seele.
Service für unsere Gäste & Mehr
Öffnungszeiten
Täglich ab 11:00 Uhr geöffnet!
Montag bis Sonntag
von 11:00 – 23:00 Uhr
Kontakt
DONNA – Ristorante Napoletano
Katharinenstraße 12
04109 Leipzig
Telefon: +49 341 39 37 33 00
Mail: info@donnaleipzig.de
ANFAHRT
Auf zu DONNA
Online Reservierung
In Echtzeit inklusive Sofortbestätigung über atavolo.
Gutscheine
Hier können Sie ganz bequem online Gutscheine für DONNA bestellen.
Schenken Sie unvergessliche Momente voller Geschmack und Dolce Vita. Für Familie, Freunde oder Kollegen.
Jobs bei DONNA
Wir suchen Dich! Weitere Informationen findest du hier!
Il menù di Donna
Von Antipasti bis Dolce, bringt unsere Speisekarte die Vielfalt Italiens nach Leipzig. Frisch, authentisch und voller Leidenschaft zubereitet, mit Zutaten, die nach Sonne, Meer und Heimat schmecken.
MENÙ DELLA DONNA
Auf unserer Speisekarte trifft echte neapolitanische Pizza auf italienische Klassiker, moderne Lieblingsgerichte und ehrlichen Genuss.
Luftig gebackene Pizza, cremige Pasta, frische Antipasti oder süße Dolci – jedes Gericht bringt ein Stück italienisches Lebensgefühl nach Leipzig.
Bei Donna wird geteilt, gelacht und gut gegessen.
Buon appetito!
BIRRA IN CISTERNA
Die Donna liebt Tankbier!
Unser Tankbier wird in gekühlten Edelstahltanks frisch aus der Brauerei geliefert. Durch den direkten Weg in Ihr Glas bewahrt es seine natürliche Frische, feine Aromatik und vollendete Balance. Ein Genuss, der Braukunst in ihrer reinsten Form widerspiegelt. Der perfekte Begleiter für unser Tankbier sind unsere Antipasti per Birra.
Saluti Ragazzi!
IL VINO DELLA DONNA
In Donnas Weinkeller finden sich sorgfältig ausgewählte Tropfen aus Italiens bekanntesten Regionen – von spritzigen Weißweinen aus Venetien und der Toskana über kräftige Rote aus dem Piemont und Apulien bis hin zu eleganten Rosés und feinen Prosecchi.
Ein frischer Chardonnay, ein charaktervoller Chianti oder ein samtiger Primitivo – unsere Weine sind die perfekte Begleitung zu unserer Pizza in Leipzig. Ideal für große und kleine Momente am Tisch.
Salute – auf das Leben, die Freundschaft und den Genuss!
UNSER EINKAUFSKORB
DOP Denominazione di Origine Protetta ist eine italienische geschützte Ursprungsbezeichnung
für hochwertige Lebensmittel
DOP
Denominazione di Origine Protetta ist eine italienische geschützte Qualitäts- und Ursprungsbezeichnung für hochwertige Lebensmittel.
EVO-Olivenöl
bedeutet Olio Extra Vergine di Oliva.
Kaltgepresstes Olivenöl, welches bei höchstens 27 Grad gepresst werden darf um höchstmögliche Qualität und Aroma zu erreichen.
Fior di Latte
ist ein italienischer Mozzarella aus Kuhmilch, dessen Name wörtlich „Blume der Milch“ bedeutet.
Bekannt für seine milde, cremige Textur, den süßlich milden Geschmack und die Eigenschaft beim Backen nicht zu viel Wasser abzugeben, was ihn zum idealen Käse für unsere authentische neapolitanische Pizza macht.
San Marzano Tomate
zählt zu den bekanntesten Tomatensorten der Welt. Sie hat eine reiche Geschichte, die tief in der italienischen Kultur verwurzelt ist.
Ihren Ursprung hat sie in der Region Kampanien, die mit ihren vulkanischen Böden für ein intensives und komplexes Aroma sorgt.
Die perfekte Basis für unsere handgemachte Pizza!
Burrata
ist ein Frischkäse aus der Region Apulien.
Sie sieht aus wie eine Schatulle, die im inneren Stracciatella-Creme enthält. Außen hart, aber innen weich.
Die Burrata besteht aus fadenförmigen Pastafilata, die mit Sahne vermischt werden, was eine cremige butterähnliche Konsistenz ergibt.
Mozzarella di Buffala Campana
ist ein italienischer Frischkäse aus Wasserbüffelmilch, der traditionell in der Region Kampanien und Süditalien hergestellt wird.
Seine porzellanweiße Farbe, die zarte Textur und den intensiven leicht säuerlichen Geschmack verdankt er der hochwertigen Büffelmilch.
Stracciatella
ist ein rindenloser, weißer Käse mit einer sehr weichen und cremigen Textur.
Sein Geschmack zeichnet sich durch zarte, leicht süßliche Sahnearomen aus.
Der perfekte Begleiter für unser traditionelles Ragú.
Guanciale
ist ein luftgetrockneter ungeräucherter Speck aus Schweinebacke („guancia“), der sich durch sein kräftiges vollmundiges Aroma auszeichnet.
Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Kräutern entwickelt er ein charakteristisches Aroma.
Er ist eine unverzichtbare Zutat der traditionellen italienischen Küche, insbesondere für Klassiker wie Spaghetti Carbonara und Amatriciana.
Polpette
sind klassische italienische Fleischbällchen, die für ihre saftige, aromatische Zubereitung bekannt sind.
Hergestellt aus fein gewürztem Rinderhackfleisch, verfeinert mit Zutaten wie Brot, Ei, Käse und Kräutern, werden sie je nach napolitainischer Tradition in Tomatensauce geschmort.
Echtes Comfort Food auf DONNA Art.
Friarelli
sind ein traditionelles Gemüse aus Süditalien, besonders aus der Region Kampanien.
Dabei handelt es sich um zarte Sprossen der Cime di Rapa (Stängelkohl), die für ihren leicht bitteren, aromatisch-würzigen Geschmack geschätzt werden.
Typischerweise werden Friarelli in hochwertigem Olivenöl mit Knoblauch und manchmal einer Prise Chili sautiert.
Dadurch entfalten sie ihr charakteristisches, herzhaftes Aroma mit einer feinen Bitterkeit, die hervorragend mit kräftigen Zutaten harmoniert.
Nduja
ist eine pikante Salami aus Kalabrien.
Das Besondere: Die Wurst wird nicht wie üblich in Scheiben geschnitten, sondern kann dank ihrer weichen Konsistenz aufs Brot gestrichen werden.
Die Rohwurst wird aus bestem Schweinefleisch, Speck und Chilis aus Kalabrien hergestellt. Die Nduja wird leicht geräuchert und reift anschließend lange im
Naturdarm.